Currykookospossua Juhannussaaren tapaan

Syö ensin, tässä voi mennä hetki. 

Tarvittet

400g possun palapaistia

2 sipulia

400g porkkanoita

2 chiliä

ykskynsi valakosipuli

purkki kookosmaitoa

curryjauhetta

paprikajauhetta

valakopippurijauhetta

suolaa

hunajaa

voita paistamisseen

lisukeriisi

yrttihaketta

Palottele possun palasia vielä pikkusen pienemmiksi mitä non suoraan paketista otettuna.

Pistä noppa voita paistinpannulle, lihat sekkaan ja mausteet heti perrään. 

Mausteita voipi käyttää runsaasti kohan on valakopippurijauheen kans varovainen, joku maustemitallinen piisannee, muita teelusikalla annostellen. Hunajaa käyttäsin ruokalusikallisen. Suolaa tottumuksen perässä juosten. 

Suikaloi sipulit ja chilit lihojen joukkoon . 

Paistauta sen verran että aromit leviää ja liha saapi vähän väriä sinne tänne. 

Kuori ja palottele porkkanat valamiiksi uunivuokaan/valurautapattaan. 

Ko lihojen väri miellyttää silimää niin kaaja net porkkanoitten pääle.

Pannu takasin levylle ja käytä kookosmaito siinä ennen uunivuokaan kippaamista - saat maut talteen.

Sitten voit vielä käyttää pannun kautta puoli desiä vettä vuokaan. Eipähän mee haaskoille mittään.

Possu saa olla uunissa 2,5 h 150 ´C. Kunnes pikkulusikka pärijää porkkanoille ja lihapalasille. 

Keittele lisukkeeksi riisiä.

Siirtele soosi toiseen laitaan ja kumoa riisi toiseen laitaan niin net immee vielä litkua itteensä.

Koristehökkeeksi persilja- sekä ruohosipulihaketta. 

Moderni läskisoosi Juhannussaaren tapaan

Tähän tarvittet

1 pkt (n 300g) possun kylykiviipaleita / kastikelihhaa
1 sipuli
1 ykskyntinen valakosipuli
1 chili
½ pkt mustaleima koskenlaskijajuustoa
4 dl kevyttä ruokakermaa, ei mittään paksuja
voita paistamisseen
merisuolaa myllystä
mustapippuria myllystä
1 rkl persiljahaketta

Viipaloi, suikaloi, kuutio,hakkaa pieneksi lihat,sipulit ja chili.
Nakkaa voita pannuun ja palaset sekkaan - paistele kunnes miellyttää silimää mutta kypsäksi asti.
Kun on hyvä, niin mausta, kaaja kermat pannuun, hämhäytä.
Palottele sulatejuusto, mitä pienemmäksi niin sen nopiampaa se sullaa mutta hätäkö tässä.
Levyä soppii laittaa pienemmälle ettei kupli ja kuohu yli.
Sekottele kunnes son juusto sulannu. Lissää persiljahake. 
Maista, joson hyvä niin ala syömään, muussa tapauksessa lissää jottain mavustetta lisempää.

Lisukkeeksi mie höyrykeitin pottuja ja porkkanoita. Toimii muusilla, makaroonilla, pastalla jne.
Kylykeen vähän kylymää elikkä tuorekurkkua sekä salaattijuustoa .

Herkkusienikeitto Juhannussaaren tapaan

Idea tuli ja singahin sohovalta ko huono ohojus.
Keittiöön hop ja matkalla miettiä valamiiksi mitä pilikottaan ja mihin ja montako astiaa tarvi jos niin miksi. Tehkää teki niin . On sitten helepompi. Mutta mie autan nyt.
Paistinpannu, pikkukattila jossa vettä n 2 dl,  soppakattila jossa voi keittää maitopohjasta ruokaa ressaantumatta + muovivispilä, leikkuulauta ja veitsi sekä mittalusikkasetti.
Mitat ovat noin arvioita koska itse olen laiska niitä käyttämään. Menee mutulla.
Ohojeethan on suuntaa antavia. Josei se maistu niin lisää jotain .

Raaka-aineet ja työjärjestys

250g tuoreherkkusieniä eli yksi kaupan rasia
1 sipuli , itse käytin suurta nippusipulia
loraus juoksevaa margariinia
1 tl valakopippuria
1 tl merisuolaa
....
1 rkl vaahterasiirappia
1 tl sitruunamehua

Nämä palasiksi ja paistinpannulle paistumaan, kun valmiit niin lisää siirappi sekä sitruunamehu. Älä sammuta levyä.
Samaan aikaan laita soppakattilaan nämä aineet ja muovivispilä kätteen

125 ml vehenäjauhoja
20g voita
4 rkl juoksevaa margariinia, tai semmonen pikkulätäkkö
1 tl valakopippuria
kouranpohojallinen merisuolaa
....
~9 dl maitoa + 1 dl kuohukermaa

Samalla kun kuumennat tätä tasaiseksi massaksi niin laita vesi (2 dl)  keittymään pikkukattilaan ja lisää siihen 1 kanaliemikuutio.   

Kun seos on tasaista massaa niin lisää maitoa pikkuhiljaa ,jotta vispilä pysyy kyytissä ja massa hallussa.
Voit pienentää levynlämpöä jos vauhti menee hurjaksi. Muista välillä hämmentää sieniä.
Ensimmäisen maidonlisäyksen jälkeen kaada valmis kanaliemi seokseen. Seos paksunee melko lailla, mutta onneksi meiltä löytyy poppista käsivarsista. Lisää maitoa sekä kerma. Hämmennä. Kun tuntuu että seos pärjää hetken omillaan niin silpua

3  rkl pekonia
4 rkl vaaleaa leipää
tai 1 rkl per ruoka-annos sekä leipää että pekonia

Maitoa voi lisätä keittoon juuri niin paljon kuin se tuntuu itsestä sopevan täyteläiseltä, muttei kuitenkaan nouse pala kerralla ulos kattilasta kauhan mukana. Lisää sienet ja sipulit. Voit sammuttaa levyn - heti kun olet maistanut keittoa. Halutessasi lisää hieman aromisuolaa.
Paista pekoni sekä leivät paistinpannulla rapsakoiksi maistinpaloiksi. 
Annostele keitto kuppeihin. Lisää pinnalle tuoretta / pakastettua persiljaa  teelusikallinen jonka päälle kekoat pekonia ja leipäpaloja. Tämä taisi olla tässä. Ei muutako kylmää juomaa viereen ja syöpöttelemään.

Pekonimunamuffini

No nyt sitten ideanikkari pisti taas nystyrät savuamaan ko otin keittiövuoron ittelleni heti aamutuimaan.
Enshättään tehin sinappitillimajoneesia valakolöökillä jotta ehtis vähän jähämettyä. No ei ehtinyt. On huomenna parempaa. Hyvvää soli siltikki.

Se meni näin

Lähes täys nippu tilliä
Tuubi hyvää sinappia - semmonen retkituubi
Kananmuna
4 kynttä valakolöökiä
Valakopippuria
Suolaa
8 tl sokeria
2 rkl vaahterasiirappia
3 tl väkiviinaetikkaa

Nämä blenderiin ja sekasin

½ dl kuumaa vettä

Sekota

Ruppee lorottaan ölijyä siihen malliin että seos on sopivan paksua (½ litraa riittänee)

Lasipurkkeihin. 2 kpl . Ja jääkaappiin tai muuhun kylymään. on huomenna hyvvää.

Ja pääasiaan ! Uuni 200 ´C heti päälle.

Ota muffinivuoka ja voitele motit juoksevalla margariinilla ja liisteröi pekonisiipalleet siihen kiinni.

Ota kuluho johon laitettaan :

5 kananmunnaa,
 ½ dl kuohukermaa
4 maustemittaa suolaa
mustapippuria suoraan myllystä
½ dl hyvää juustoa paloina/raasteena/suikaleina
provencen yrttejä
ruohosipulia

Sekottele lusikalla tasaseksi sosseeksi. Kippaile vuokiin siten ettet ylitä pekonia.
Ronkase pohojalle painuneet juustot matkaan jotta kaikki saa.
Jos massa loppuu kesken niin lisää kananmuna ja 1-2 rkl kuohukermaa.

Uuniin duuniin 30-35 min . Käy välillä taivastelemassa kuinka kuohkean isoiksi ne paisuukaan !
On hyvä kun pinnan väri miellyttää .

Syömään ! 

Kerrosjäläkkäri

Aamutoimiksi päätin tekasta ´pyttipannujälkkärin´. Eli jämät kaapista ja pakkasesta herkkuhommiksi.

Tähän tarvitset:

Kuohu / vispikerman/ vaniljasoosin/ joku muu vastaava
Rahkan / tuorejuuston (maustamaton /makea) / joku muu vastaava
Mie tein kerma-rahkaseoksen.

Pari lusikallista hilloa. Kuka mitäkin makua.
Meillä näyttis olleen aprikoosimarmeladia.
Hyppysellinen vaniljasokeria.
Nämä siihen mössöön mavuksi.

Pari kourallista keksejä, kaikki makiat käy.
Itse käytin piparkakkuja ko niitä nyt sattu olemaan.

Pari kourallista marjoja.
Mulla oli pakkasessa vadelmia ja karhunvatukoita. Tykkään.

Ko sokeria ei oo vielä laitettukkaan niin laitama kinuskisoosia !

Sitten !
Lasikulho tai joku muu hyvä.
Ensin sitä mössöä jonka juuri on kerma tai joku muu vastaava.
Sitten kouransilimäsä muussattuja keksejä.
Pakkasen puremia marijoja.
Kinuskia.
Sitten sitä mössöä.
Marijat keskelle tai vaikka vähän reunoillekki, yhen voi napata suuhun liukenneen ihan hyvin.
Keksit reunoille jos mahtuu. Voi halakoa tai koristella jollain muulla rouskuvalla.
Kinuskia pakastemarjojen niskaan.
Huntu pään yli ja kaappiin.

Son syömäkelevollista heti mutta parempaa ko keksikerros on vettynyt.

Kas näin ! Ja taas on tilaa kaapissa eikä mikkään ehtinyt mennä pilalle asti. Es jälkkäri!

Tästä mahtuu syömään 1-4 lusikkaa kerralla. Riippuu kuin son perso !